登稔(とうじん)のこんなんでけたんや

アクセスカウンタ

zoom RSS かわはぎゲット

<<   作成日時 : 2014/03/08 23:33   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

北海道ではあまり見ないカワハギ 

きょう女房殿と旅ちゃんがお出かけにいって仕入れてきよった

皮が硬くって剥いで調理するからカワハギって名前が付いたとか 

刺身でも大丈夫だというので身は刺身にアラはお汁にしていただきました

実はカワハギのお刺身は初めていただきました 

フグの偽物で出されることもあるとかは聞いてましたけれどね

透明感のある白身は美しく繊細な味わい

もっちりした歯ごたえで噛むとかすかに脂の甘味が感じられ

少しずつうまみがにじみ出てくる。

お汁にしたアラも美味しい 

肝も新鮮なものは生で美味しいと聞いていたけれど 

大事をとってお汁に入れました 

あまく濃厚な旨味

おちょぼ口で剽軽な姿に似合わず

実力派のお魚です。 


画像










テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
かわはぎゲット 登稔(とうじん)のこんなんでけたんや/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる